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“鲜”行动,助力冷冻冷链行业的发展

2021-02-21 18:05:01

制冷之家】古往今来,很多地道的风味美食,初衷是为了让食品保存得更久,因而对食材进行了特别的处理,烹饪后发现味道别有特色。如徽州名菜臭桂鱼的由来,相传早年间,徽商远行,沿途放排,打鱼为食,桂鱼存放的时间久了,易生异味,便以盐抹之,翻来覆去,千里之外鱼仍未变色,形正而味浓,滚油炒,异香扑鼻(喜者谓之香)。自古人们对吃就颇有研究,对如何保存食品也颇有心得及体会。

“鲜”行动,助力冷冻冷链行业的发展

古人为我们留下了许多经典的食品保存的方法及宝贵经验,如仓窖法、干燥法、密封法、盐制法、糖制法,这些方法沿用至今,人们屡试不爽。随着冷链技术的发展,在食品保鲜方面,出现了更高效的方法,对果蔬、海鲜等等食品,起到了很好的冷藏保鲜效果。不仅保证食品的营养,同时增加了食品的储存时间。

冷链系统的应用不仅可以对食品进行冷藏保鲜、还可以满足医用物品的有效贮存。依据不同的食材、医用物品的特性,贮存温度有所差异。如猪肉、牛肉,应保存在-18℃的环境中,这样可较好地保持细胞壁的完整性,有利于水分的保持。金枪鱼一般贮存在-50℃~-60℃的温度环境内,通过瞬间冷冻可以使金枪鱼美味肉质更完美。在-20℃环境,能有效的满足医用药品、血浆、生物材料、试剂库、疫苗等,各类药剂的储存需求。也有些疫苗的贮存温度要求低至-70℃,如美国辉瑞公司表明,其研发的新冠疫苗,至少需在-70℃的超低温度,才能在不影响效果的前期下,保存6个月,这对冷链物流及冷库都是很大一个挑战。

无论在冷链物流还是冷库系统中,压缩机都起到一个关键的作用。复盛公司研发的螺杆制冷压缩机,经过多年市场验证,拥有稳定、可靠的、高效的性能表现。公司于2009年开始投入低温冷冻冷链市场,满足食品冷冻、冷藏领域应用的产品有SRL系列、CSRL系列;满足速冻、冻干、超低温冷冻的产品有SDL(单机双级)系列;工业制冷用产品有CSR-LD系列。

复盛的SDL(单机双级)系列压缩机在市场有高知名度及高市占率,主要采取多级压缩之节能技术将传统需使用2台压缩机组装成配大机组系统,以一台单机双级螺杆技术的压缩机安装于低温冷冻机组上,有效减少组装机组体积、及配管复杂度,减少系统控制风险,可有效节省成本并提高运行效率,降低机组运转费用。

2018年,复盛公司推出新一代SST单机双级螺杆涡旋系列压缩机,蒸发温度:-30℃~-65℃。SST系列压缩机采用一级螺杆搭配二级涡旋,能在高压比状态下,拥有更好的性能表现,搭配经济器提高低温制冷量焓差。SST系列压缩机采用吸气冷却模式,有别于独立冷却模式的单段、双段压缩机,确保压缩机更加稳定的运行。SST系列压缩机的表现COP=1.6,在低温应用上拥有非常突出的优势。

有人说,世上最好的保鲜方法就是要不断进步, 让自己成为一个更好和更值得爱的人。对于工程技术行业而言,最好的保鲜方法之一,是不断的技术创新,与时俱进。而在压缩机领域,复盛经过数十年的技术沉淀与积累,不断开拓创新,与机组厂家携手并进,为冷冻冷链市场的长期稳定发展,提供源源不断的“新鲜”力量。、

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